Resep Makanan Sehat Menggunakan Keju
Adakah yang semenjak pandemi jadi rajin masak cemilan? Berikut saya sajikan beberapa ide makanan sehat yang kaya nutrisi untuk anak sehingga kebutuhan gizinya tercukupi meski sedang tidak mau makan nasi.
Ketika masih PAUD, hampir setiap hari saya selalu berusaha menyiapkan menu untuk bekal sekolah anak. Tujuannya agar Uty enggak banyak jajan ciki atau makanan ringan yang MSG-nya cukup tinggi sekaligus sebagai pengganti nasi saat ia sedang tidak mau makan nasi. Tetapi semenjak pandemi, kebiasaan tersebut berubah.
Pandemi datang ketika Uty masuk TK dan mau nggak mau sistem belajarnyapun berubah, sebagian besar kegiatan sekolah secara daring membuat saya berpikir menyiapkan menu makanan sekaligus cemilan sehat di rumah dan membatasi akses jajan maupun makan di luar. Sebisa mungkin, kudapan yang saya sajikan mengandung cukup gizi agar pemenuhan kebutuhan nutrisi selama di rumah tetap terpenuhi.
Lagian biar irit dan nggak kerja dua kali menyiapkan menu yang berbeda, saya berusaha menyiapkan menu Uty yang juga bisa dinikmati Tito yang usianya masih 3 tahun. Lalu, makanan bergizi itu sebenarnya seperti apa sih?
Definisi dan Contoh Makanan Bergizi
Melansir dari halodoc, makanan bergizi adalah makanan yang mengandung karbohidrat, lemak, protein, mineral dan vitamin yang disusun secara seimbang untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh. Mengonsumsi makanan bergizi ini enggak cuma untuk sekedar untuk memberi tenaga, tetapi juga untuk menjaga ketahanan tubuh dari penyakit, pertumbuhan serta metabolisme tubuh.
Contoh makanan yang banyak mengandung nutrisi antara lain
- Sayuran hijau seperti bayam, kangkung, selada, brokoli, pokcoy dan sawi
- Kacang-kacangan seperti almond, kacang tanah, kedelai, kacang hijau, kacang mete dan kacang merah
- Buah-buahan seperti jeruk, apel, pisang, strawberry, kiwi, dan anggur
- Telur, ikan dan daging
- Susu dan olahannya
Nah, ada baiknya kita tetap menyajikan hidangan maupun cemilan yang kaya nutrisi meski anak tidak mengonsumsi menu utama dengan karbohidrat seperti nasi, lauk, sayur dan buah.
Ide Cemilan Sehat Untuk Anak
Berikut beberapa ide ceilan sederhana yang mudah dan kaya nutrisi yang bisa teman-teman hidangkan saat anak tak mau makan nasi :
1. Kroket kentang Keju
Sama seperti bitterballen, kroket memiliki bahan utama yang terbuat dari kentang dan isiannya bisa bermacam-macam, seperti ragout daging sapi, ayam atau sayuran. Nah di resep kali ini, saya membuatnya dengan isian keju. Berikut bahan-bahan yang bisa teman-teman persiapkan
Bahan
250 gr kentang kukus
1 butir kuning telur
1 butir putih telur kocok untuk bahan celupan
200 gr tepung parnir
100 gr keju quick melt
1 sdm susu bubuk
1 sdm margarin
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
1. Haluskan kentang yang telah dikukus
2. Bubuhkan garam,lada, kaldu, margarin, susu bubuk dan kuning telur lalu campur hingga adonan merata
3. Potong keju seperti dadu
4. Ambil adonan kentang, beri isian keju dan bulatkan
5. Celupkan bulatan kroket ke dalam telur, gulingkan dalam tepung parnir
6. Simpan dalam lemari es selama 15 menit
7. Panaskan minyak, goreng kroket hingga warnanya kuning kecoklatan (golden brown), angkat
2. Kue Gabin Raogut Sayuran
Bahannya terbilang mudah, saya juga pernah menuliskan resep roti goreng berbahan roti tawar dalam tulisan saya yang berjudul kreasi resep berbahan susu cair. Bahan-bahannya hampir sama, tetapi dalam postingan tersebut, ada 3 resep yang saya bagikan yaitu 2 menu makanan dan 1 minuman yang semuanya ada tambahan susu cairnya.
Bahan
- Crackers atau roti gabin (cracker polos tanpa isian)
- 200 gram wortel, potong ukuran kecil-kecil
- 200 gram kentang potong dadu kecil
- 50 gram buncis, iris tipis
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm mentega (bisa diganti margarin atau minyak goreng untuk menumis)
- 3 sendok makan tepung terigu
- 1 butir telur kocok
- minyak untuk menggoreng
Bumbu
- 2 sdm bawang bombay cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat :
- Siapkan wajan, panaskan mentega dan tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
- Masukkan wortel, kentang, buncis dan masak hingga layu
- Masukkan gula, garam, merica bubuk, dan susu bubuk
- Koreksi rasa, tiriskan
- Buat baluran dengan tepung terigu yang diberi sedikit air dan 1 butir telur, kocok
- Isi cracker dengan sayuran yang telah dimasak tadi lalu tumpuk dengan cracker lagi
- Celupkan roti ke dalam adonan celupan telur
- Goreng hingga warnanya kekuningan, tiriskan
3. Roti John
Bahan
2 buah Roti tawar
1 lembar daun selada
1 butir telur
1 lembar smoked beef
daun bawang secukupnya
keju quick melt
garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Margarin untuk menggoreng
Cara Membuat
1. Iris daun selada dan smoked beef, parut keju
2. Kocok telur, masukkan lada bubuk, kaldu, daun bawang, selada, keju parut dan smoked beef yang telah dipotong dan aduk hingga merata
3. Panaskan margarin, goreng adonan telur
4. Taruh roti di atasnya, balik telur dan lipat
5. Sajikan dengan saus tomat dan mayonais
O iya, saya juga pernah mencoba membuat olahan nasi menjadi menu sushi di postingan resep sushi buatan sendiri yang bisa teman-teman intip, cara menyajikannya sederhana dan mudah kok.
Nah, mudah kan cara membuatnya..semoga 3 kreasi resep makanan sehat yang kaya nutrisi di atas bisa menemani waktu belajar online atau bermain anak di rumah ya teman-teman, selamat mencoba!
Priyani Kurniasari
Perempuan biasa, tentor fisika, freelancer, SEO content writer. Mom of Uty & Tito. Saya bisa dihubungi melalui e-mail priyani.kurniasari@gmail.com
