Makanan Favorit Dari Kreasi Resep Tiga Sapi : Garang Asem

Menurut Wikipedia, Garang Asem adalah makanan warisan asli Grobogan yang sangat populer di Kudus, Jogja, Semarang dan Solo. Dulu, bapak sering memesan garang asem ini ketika berkunjung di salah satu warung makan di Ngasem Boyolali. Di sebagian besar daerah Jawa Tengah, Garang Asem ini dibuat dengan menggunakan santan encer dan bumbu-bumbu yang dibungkus menggunakan daun pisang. Bahan utama Ayam kampung, santan encer, cabe, tomat dan belimbing wuluh menghasilkan cita rasa gurih, asam dan pedas. Di Pekalongan, Garang Asem biasa dimasak tanpa menggunakan daun pisang. Olahan ini terus mengalami adaptasi, bahkan ada yang menghapus santan di resepnya.

Aku sendiri lebih menyukai Garang Asem yang diolah menggunakan santan encer. Namun santan ini memiliki kalori yang tinggi. Enggak baik jika terlalu banyak dikonsumsi untuk penderita diabetes maupun manula yang harus mengurangi kalori dan lemak jenuh. Sebagai pengganti santan, teman-teman bisa menggantinya dengan susu evaporasi. Susu Evaporasi merupakan susu segar yang kadar airnya dikurangi hingga 60%, memiliki kandungan lemak nabati dan hewani yang jauh lebih rendah dibanding santan sehingga tak perlu khawatir jika di rumah ada lansia yang juga ikut mengonsumsi.

Kebetulan brand susu Tiga Sapi akan mengadakan kompetisi foto Instagram Kreasi Resep Tiga Sapi, jadi sebagai pemanasan aku mencoba membuat resep garang asem menggunakan Tiga Sapi Susu Evaporasi.  Kompetisi Instagram photo ini akan berlangsung dari tanggal 9 - 30 September 2022 di official Instagram Tiga Sapi.

Syarat dan ketentuan mengikuti kompetisi foto Kreasi Resep Tiga Sapi sangat mudah, teman-teman cukup mematuhi ketentuan berikut

Gampang kan, persyaratannya? Untuk mengakses informasi lengkapnya, silahkan klik link berikut ini ==>> Challenge Cerita Tiga Sapi

Tiga Sapi merupakan sebuah brand produk olahan susu milik PT. Indolakto, anak perusahaan PT. Indofood, Tbk. Ada 3 varian produk olahan susu dari Tiga Sapi, antara lain

Susu evaporasi merupakan susu skim atau tanpa lemak yang dilarutkan dalam air sampai kekentalannya cukup tinggi. Terdapat tambahan lemak nabati dan bahan makanan lainnya. Tiga Sapi Susu Evaporasi ini merupakan susu evaporasi dengan kemasan kotak pertama di Indonesia yang mudah dibuka tutup untuk menjaga higienitasnya. Memiliki cita rasa yang lembut, creamy dan gurih. Cocok sebagai bahan masakan atau campuran berbagai minuman seperti roti, kopi, puding, thai tea, dan soto ayam. Bisa digunakan sebagai pengganti santan. Karena susu evaporasi lebih rendah kalori dan kolesterol dengan isi yang lebih banyak namun harganya terjangkau. 

Nah jika kamu berkeinginan membuat penganan maupun minuman dari produk susu evaporasi, jangan lupa gunakan Tiga Sapi Susu Evaporasi yang harganya cuma 15 ribu rupiah. Harga lebih hemat dan isi lebih banyak, gak rugi pakai Tiga Sapi ini. Kalian bisa order di e-commerce, toko bahan roti atau minimarket terdekat di kota kamu. Yang jelas, kemasan kotak susu evaporasi dari Tiga Sapi Praktis dan Ekonomis

Tiga Sapi Kental Manis dengan komposisi gula, lemak nabati, dan susu bubuk rendah lemak ini mengandung vitamin A, vitamin B1 , vitamin D3 serta kalsium yang cocok untuk campuran minuman maupun makanan seperti kopi, teh tarik, es teler, dan juga cocok untuk toping maupun campuran membuat puding, kue, martabak terang bulan dan roti. Lebih praktis dan ekonomis.

Beda kental manis dengan susu evaporasi terletak pada rasa dan kandungannya. Kental Manis memiliki rasa yang manis, tekstur yang lebih kental dan memiliki kandungan gula sedangkan susu evaporasi berbahan utama susu rendah lemak, lemak nabati dan campuran lainnya dengan tekstur yang lebih encer namun lebih kental dan creamy dari UHT. Rasanya gurih dan nikmat. Kalian bisa bikin Kreasi Resep Tiga Sapi kesukaan dengan Tiga Sapi Kental Manis yang harganya terjangkau, berkisar 12 ribu di minimarket.

Di kemasan hemat 370g ini, Tiga Sapi memiliki varian plain dan coklat yang ekonomis. Rasanya yang manis dan lebih gurih membuat hidangan kamu lebih nikmat dan lezat. Cocok untuk membuat kopi krimer, campuran es krim, puding maupun kue. Tiga Sapi Praktis dan Ekonomis buat kallian yang membuka usaha makanan seperti martabak terang bulan, thai tea, boba, pukis, es buah maupun makanan kekinian seperti banana crispy, crepes atau lekker

Produk Tiga Sapi Kental Manis dan Tiga Sapi Susu Evaporasi ini bisa didapatkan di toko bahan roti dan kue, Alfamart, Alfamidi, Indomaret, grosir maupun e-commerce favorit kamu. Aku sendiri membelinya di Indomaret dan Toko bahan roti lokal di Salatiga. Tinggalkan komentar di bawah ya, jika teman-teman penasaran di toko bahan roti dan kue mana aku beli.

Beberapa waktu lalu, aku melihat postingan temanku yang membuat kreasi makanan dengan produk Tiga Sapi ini. Lantas aku penasaran soalnya beliau membuat soto betawi menggunakan  susu ini. Hmm, memang sih creamy-nya susu evaporasi bisa dimanfaatkan untuk mengolah masakan. Jadi, bukan hanya kue atau roti saja yang bisa dibuat dari susu evaporasi ini. 

Akhirnya aku berkesempatan mengolah susu evaporasi menjadi garang asem. Garang Asem ini sebenarnya mudah dibuat. Namun agak ribet memang jika harus pakai bungkus daun pisang. Harus nempil/ minta daun pisang ke tetangga atau membeli di pasar tradisional dulu. Garang Asem yang dibungkus daun pisang biasanya melewati proses dikukus, seperti bikin botok. Ayam kampung direbus dahulu menggunakan santan dan daun salam hingga empuk. Lalu dikukus dengan bumbu iris yang ada. Biasanya saat dikukus, lemak yang tekandung dalam ayam kampung ini keluar membuat garang asem semakin gurih. 

Teman-teman yang tak punya daun pisang tak perlu khawatir, karena garang asem juga bisa dimasak tanpa menggunakan daun pisang. Meski proses memasaknya sedikit berbeda, tetapi rasa yang dihasilkan tak kalah nikmatnya. Cara membuatnya tidak melewati proses kukus dan dimasak seperti kita menyiapkan tumisan atau opor. Berikut resep dan langkah-langkah membuat Garang Asem tanpa daun pisang pakai Tiga Sapi Susu Evaporasi