Resep Soto Ayam Seger



Resep membuat soto ayam
Soto Ayam
Foto : pinterest Silvana Dumas Gallas

Terbayang gak sih, gimana susahnya anak kalau disuapin. Padahal setiap kali masak, aku udah berusaha nyiapin menu yang ramah anak, alasannya biar doi makannya lahap. Akhirnya kalau udah gitu, aku mulai browsing dan nanya ke ibu tentang menu makanan yang disukai anak dan suami. Alhasil, ketemulah aku sama resep soto ayam ibuku yang rasanya endeuss banget. Apalagi kalau dinikmati ketika berbuka puasa..hmm..pengen tau resepnya..yuk siapin bahan-bahannya

Resep Soto Ayam


Bahan :

1/2 kg dada ayam
500 ml air

Pelengkap :

1 bungkus soun kaca
2 bungkus taoge kacang hijau
Seledri, iris tipis
Loncang, iris tipis
Bawang putih goreng siap pakai
Bawang merah goreng siap pakai
2 buah kentang, iris tipis lalu goreng kering
2 sendok minyak goreng untuk menumis

Bumbu : 

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas jahe
2 ruas kunyit (2 cm)
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh ketumbar
2 buah daun jeruk
1 batang serai
1/2 sendok teh jintan (jika suka)
1/2 sendok teh gula jawa
1/2 sendok teh kecap manis
Garam secukupnya
Penyedap rasa ayam secukupnya

Cara membuat :


1. Bersihkan ayam, lalu rebus terlebih dahulu untuk membuang bau amis dan lemak yang menempel, jika sudah buang airnya lalu ganti dengan air yang baru dan didihkan kembali hingga dirasa empuk atau pakai metode 5-10-7 ( 5 menit rebus dalam air mendidih, 10 menit matikan, lalu 7 menit rebus kembali)
2. Haluskan semua bumbu kecuali serai dan jahe (cukup digeprak) dan daun jeruk
3. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan, serai, jahe dan daun jeruk hingga harum kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam yang dididihkan
4. Beri garam dan penyedap rasa,
5. Angkat ayam, tiriskan dan goreng hingga kuning kecoklatan
6. Rebus soun dalam air mendidih hingga empuk, tiriskan
7. Rebus kacang hijau kemudian tiriskan
8. Hidangkan soto bersama suwiran ayam yang telah digoreng, soun, seledri, kentang goreng dan kecambah.

Jika ingin lebih lengkap, kalian juga bisa lho menambah sajian pelengkap seperti keripik tempe atau tempe goreng, acar dan sambal bawang rebus serta kecap manis yang membuat soto ayam buatan kita semakin nikmat. Selamat mencoba yaa..


Acar (optional) :

1 buah mentimun
1 sendok makan cuka
Gula pasir secukupnya
Air matang secukupnya
2 siung bawang merah
Cabai secukupnya
Buang isi mentimun, iris mentimun menjadi bentuk dadu, iris bawang merah dan cabe, campur semua bahan menjadi satu, koreksi rasa

Sambal bawang rebus :


2 siung bawang putih

7 buah cabai
Garam secukupnya
Penyedap rasa
Rebus semua bahan lalu tumbuk atau uleg menjadi satu, tambahkan garam dan penyedap kemudian koreksi rasa.

Selamat mencoba yaa!

No comments